4-тиркеме

(Кыргыз Республикасынын Министрлер Кабинетинин 2025-жылдын 15-майындагы № 257 токтомуна)

Кыргыз Республикасынын мектепке чейинки билим берүү уюмдарында балдардын тамактануусун уюштуруу тартиби

1-глава. Жалпы жоболор

1. Кыргыз Республикасынын мектепке чейинки билим берүү уюмдарында балдардын тамактануусун уюштуруу жөнүндө тартип (мындан ары - Тартип) "Билим берүү жөнүндө" Кыргыз Республикасынын Мыйзамынын 28-беренесине ылайык иштелип чыкты.

Тартип Кыргыз Республикасынын мектепке чейинки билим берүү уюмдарында (мындан ары - МЧБУ) балдардын тамактануусун уюштурууну, ошондой эле балдардын тамактануусун уюштуруунун негизги максаттарын, милдеттерин жана талаптарын, тамак-аш азыктарын берүү тартибин, тамак-аш азыктарын сактоо шарттарын жана мөөнөттөрүн аныктайт, сарамжалдуу, тең салмактуу жана туура тамактануу принциптерине негизделген тамактануунун курактык ченемдерин, ошондой эле балдардын тамактануусун уюштурууга катышкан адамдардын жоопкерчилигин белгилейт.

2. Тартиптин максаты МЧБУда балдардын толук, туура тамактануусун уюштуруу, балдардын ден соолугун чыңдоо, топтук инфекциялык жана/же инфекциялык эмес оорулардын жана уулануулардын келип чыгышына жол бербөө үчүн оптималдуу шарттарды түзүү болуп саналат.

Тартиптин колдонулушу бардык мамлекеттик жана муниципалдык мектепке чейинки билим берүү уюмдарына жайылтылат жана жеке менчик формасындагы мектепке чейинки билим берүү уюмдары үчүн болжолдуу болуп саналат.

3. Тартипте төмөнкүдөй түшүнүктөр колдонулат:

1) МЧБУда балдардын тамактануусу - ден соолукту сактоо жана чыңдоо, оорулардын алдын алуу жана толук өнүктүрүү максатында мектепке чейинки курактагы балдарды алардын физиологиялык керектөөлөрүнө, жаш курагына жана күн тартибине ылайык келген балансталган диета менен камсыз кылуучу тамак-ашты кабыл алуунун уюштурулган системасы;

2) меню - бул МЧБУ мекемесинин балдарына күнүмдүк балансталган диета үчүн курактык өзгөчөлүктөрдү, тамактануу ченемдерин жана сунуштарды эске алуу менен иштелип чыккан тамактардын жана суусундуктардын тизмеси;

3) меню-талап - тамак-аш ченемдеринин, тамак-аштын көлөмүнүн жана тамак-аштын чыгышынын негизинде так баланын жашына ылайык балдардын тамак-аш блогунда тамак-аш даярдоо үчүн негизги документ. Меню-талап 1 жаштан 3 жашка чейинки жана 3 жаштан 6 жашка чейинки балдар үчүн бир менюда түзүлөт, бирок жашына жараша бөлүнөт. Бардык МЧБУда күн сайын тамак-аш азыктарын жайгаштыруу ченемдерине ылайык таризделет жана МЧБУ мекемесинин жетекчиси тарабынан бекитилет;

4) тез бузулуучу тамак-аш азыктарынын зыяндуулугун контролдоону каттоо журналы - кампага жана тамак-аш блогуна жеткирүүчүлөрдөн келип түшкөн тамак-аш азыктарын каттоо журналы;

5) үчүнчү тамактарды витаминдештирүүнү жүргүзүү журналы - үчүнчү тамактарды витаминдештирүүнү жүргүзүү сапатын контролдоо журналы;

6) ден соолук журналы - тамак-аш блогунун кызматкерлеринин ден соолугун контролдоо журналы;

7) тамак-аш продукциясы - жаныбарлардын, өсүмдүктөрдүн, микробиологиялык, минералдык, жасалма же биотехнологиялык келип чыккан, адамдын тамак-ашына керектөөсү үчүн арналган тамак-аш азыктары, анын ичинде адистештирилген тамак-аш продукциясы, идишке салынган ичүүчү суу, ичүүчү минералдык суу, микроорганизмдердин ачыткылары жана старттык өсүмдүктөрү, ачыткылар, тамак-аш кошулмалары жана ароматизаторлор, ошондой эле азык-түлүк (тамак-аш) чийки заты;

8) тамак-аш блогу - технологиялык жабдуулар жана инвентарлар менен жабдылган, тамак-аш азыктарын кабыл алуу жана иштетүү үчүн арналган атайын жай;

9) азык-түлүк (тамак-аш) чийки заты - жаныбарлардан, өсүмдүктөрдөн, микробиологиялык, минералдык, жасалма же биотехнологиялык келип чыккан тамак-аш азыктары, ичүүчү суу, микроорганизмдердин ачыткылары жана старттык өсүмдүктөрү, ачыткылар, тамак-аш кошулмалары жана тамак-аш азыктарын өндүрүү (даярдоо) үчүн пайдаланылуучу ароматтар;

10) тез бузулуучу тамак-аш продукциясы - эгерде Евразия экономикалык бирлигинин тамак-аш продукциясынын айрым түрлөрүнө техникалык регламенттеринде башкача белгиленбесе, жарактуулук мөөнөтү 5 күндөн ашпаган тамак-аш продукциясы, анда ооруну пайда кылуучу микроорганизмдердин, бузулган микроорганизмдердин өнүгүшүн жана (же) токсиндердин адамдын ден соолугу үчүн коркунучтуу деңгээлге чейин пайда болушун болтурбоо жана коопсуздукту сактоо максатында атайын түзүлгөн температуралык сактоо жана ташуу (ташуу) режимдерин талап кылат;

11) тамак-аш продукциясынын жарактуулук мөөнөтү - тамак-аш продукциясы ушул Тартипте жана (же) Евразия экономикалык бирлигинин техникалык регламенттеринде тамак-аш продукциясынын айрым түрлөрүнө белгиленген, ага коюлган коопсуздук талаптарына толук ылайык келүүгө, ошондой эле маркалоодо билдирилген жана тамак-аш продукциясы өзүнүн керектөө касиеттерин сактоого тийиш болгон жана тамак-аш продукциясы багыты боюнча пайдалануу үчүн жараксыз болуп калган мезгил;

12) сактоо мөөнөтү - товар сактоонун белгиленген шарттары сакталган учурда ченемдик документтерде көрсөтүлгөн өзүнүн бардык касиеттерин сактап кала турган мезгил;

13) бракераждык комиссия - даярдалган тамактардын сапатын баалоо жана санитардык-эпидемияга каршы (профилактикалык) иш-чараларды камсыз кылуу жана тамактанууну уюштурууда санитардык эрежелерди аткаруу боюнча контроль жүргүзүү үчүн атайын түзүлгөн комиссия;

14) тамак-аш азыктарынын шайкештиги жөнүндө декларация - бул продукциянын сапат жана коопсуздук ченемдерине шайкештигин ырастаган документ;

15) тамак-аш азыктарын чыгымдоо боюнча топтоочу ведомость - бул меню-талапка ылайык тамак-аш азыктарын чыгымдоону (күн сайын) эсепке алуу үчүн колдонулуучу документ;

16) эсепке алуу (амбардык) китеби - тамак-аш азыктарынын киришин жана чыгымдалышын эсепке алууну жазуу китеби.