Приложение

(к постановлению Кабинета Министров Кыргызской Республики от 28 августа 2024 года № 532)

ПОЛОЖЕНИЕ об организации питания учащихся в государственных и муниципальных общеобразовательных организациях Кыргызской Республики

Глава 1. Общие положения

1. Положение об организации питания учащихся в государственных и муниципальных общеобразовательных организациях Кыргызской Республики (далее - Положение) разработано в соответствии со статьей 28 Закона Кыргызской Республики "Об образовании", санитарно-эпидемиологическими требованиями к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях, утвержденными постановлением Правительства Кыргызской Республики "Об утверждении актов в области общественного здравоохранения" от 11 апреля 2016 года № 201.

2. Настоящее Положение определяет порядок организации питания учащихся 1-4 классов государственных и муниципальных общеобразовательных организаций Кыргызской Республики (далее - общеобразовательные организации), а также основные цели, задачи и требования к организации питания учащихся, порядок поставки продуктов, условия и сроки хранения продуктов питания, устанавливает возрастные нормы питания, основанные на принципах рационального, сбалансированного и здорового питания, а также ответственность лиц, участвующих в организации питания учащихся.

3. Перечень общеобразовательных организаций, в которых организуется горячее питание и самостоятельная выпечка, определяется уполномоченным государственным органом в сфере образования.

4. Действие настоящего Положения распространяется на все государственные и муниципальные общеобразовательные организации, кроме общеобразовательных организаций интернатного типа.

5. В настоящем Положении используются следующие понятия:

1) питание учащихся - поддержание жизни и здоровья организма учащихся с помощью пищи для восполнения запаса энергии, реализации процессов роста и физиологического развития учащихся;

2) горячее питание учащихся - наличие в питании горячего первого и (или) второго блюда, доведенных до кулинарной готовности, порционированных и оформленных;

3) меню - перечень блюд и напитков, подаваемых в пунктах общественного питания (столовые/буфеты) общеобразовательных организаций;

4) столовая - пункт общественного питания, производящий и реализующий продукцию для получения питания на основании меню;

5) буфет - пункт общественного питания, реализующий ограниченный ассортимент продукции из полуфабрикатов высокой степени готовности, холодные блюда, закуски, горячие, сладкие блюда несложного изготовления, мучные кулинарные, булочные и кондитерские изделия;

6) пришкольное хозяйство - участок на территории общеобразовательной организации, где выращивается сельскохозяйственная продукция с целью расширения рациона питания учащихся;

7) журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья - журнал контроля качества пищевых продуктов и продовольственного сырья;

8) журнал бракеража готовой кулинарной продукции - журнал контроля качества готовой и кулинарной продукции;

9) журнал здоровья - журнал контроля физического здоровья работников пищеблока;

10) пищевая продукция - продукты животного, растительного, микробиологического, минерального, искусственного или биотехнологического происхождения в натуральном, обработанном или переработанном виде, которые предназначены для употребления человеком в пищу, в том числе специализированная пищевая продукция, питьевая вода, расфасованная в емкости, питьевая минеральная вода, закваски и стартовые культуры микроорганизмов, дрожжи, пищевые добавки и ароматизаторы, а также продовольственное (пищевое) сырье;

11) продовольственное (пищевое) сырье - продукты животного, растительного, микробиологического, минерального, искусственного или биотехнологического происхождения, питьевая вода, закваски и стартовые культуры микроорганизмов, дрожжи, пищевые добавки и ароматизаторы, используемые для производства (изготовления) пищевой продукции;

12) скоропортящаяся пищевая продукция - пищевая продукция, сроки годности которой не превышают 5 дней, если иное не установлено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, требующая специально создаваемых температурных режимов хранения и перевозки (транспортирования) в целях сохранения безопасности и предотвращения развития в ней болезнетворных 12 микроорганизмов, микроорганизмов порчи и (или) образования токсинов до уровней, опасных для здоровья человека;

13) срок годности пищевой продукции - период времени, в течение которого пищевая продукция должна полностью соответствовать предъявляемым к ней требованиям безопасности, установленным техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, а также сохранять свои потребительские свойства, заявленные в маркировке, и по истечении которого пищевая продукция не пригодна для использования по назначению;

14) срок хранения - период, в течение которого товар при соблюдении установленных условий хранения сохраняет все свои свойства, указанные в нормативных документах;

15) бракеражная комиссия - специально созданная комиссия для проведения оценки качества приготовленных блюд;

16) комиссия производственного контроля - специально созданная комиссия для осуществления контроля обеспечения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий и выполнения санитарных правил при организации питания.