УТРАТИЛО СИЛУ в соответствии с постановлением Правительства КР от 13 августа 2019 года № 409

 Утвержден постановлением Правительства Кыргызской Республики от 9 апреля 2013 года № 184

ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ "О безопасности продуктов мукомольно-крупяной промышленности"

(В редакции постановления Правительства КР от 15 июля 2014 года № 393)

Глава 1 Общие положения

1. Технический регламент "О безопасности продуктов мукомольно-крупяной промышленности" (далее - Технический регламент) разработан в целях обеспечения защиты жизни и здоровья граждан, охраны окружающей среды, предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей продукции.

Технический регламент устанавливает обязательные для применения и исполнения требования к продукции, процессам их производства, хранения, перевозки, реализации.

2. Требования настоящего Технического регламента распространяются на:

1) муку пшеничную, овсяную, ржаную, тритикалевую, кукурузную, ячменную, просяную (пшенную), рисовую, гречневую, соевую, сортовую;

2) крупу всех видов, толокно и хлопья;

3) отруби пищевые.

(В редакции постановления Правительства КР от 15 июля 2014 года № 393)

3. В настоящем Техническом регламенте используются следующие основные понятия:

анализ рисков - процесс сбора и оценки информации о рисках и условиях, приводящих к их возникновению, чтобы принять решение, какие из этих рисков могут повлиять на безопасность муки и отразить их в плане системы менеджмента безопасности пищевых продуктов;

влажность - содержание влаги в процентах к общей массе продукции;

вредители - насекомые, повреждающие и уничтожающие зерно и зернопродукты при хранении и перевозках;

вредные примеси - примеси растительного происхождения, опасные для здоровья человека и животных;

зараженность вредителями - наличие в продукции живых вредителей - насекомых или клещей;

загрязненность вредителями - наличие в продукции мертвых вредителей, их фрагментов и продуктов жизнедеятельности;

засоренность - посторонняя минеральная и органическая примесь;

крупа - продукты переработки зерна крупяных культур (пшеница, ячмень, овес, просо, гречиха, рис, кукуруза);

картофельная болезнь - болезнь, вызванная аэробными споровыми бактериями;

мука - тонкодисперсный продукт, с размером частиц от 0,14 мм, получаемый путем измельчения зерна и предназначенный для производства продукции;

мукомольная продукция - продукция, получаемая в результате переработки зерна в муку;

мука кукурузная - мука, получаемая в результате размола зерна кукурузы;

мука рисовая - мука, получаемая в результате размола зерна риса;

мука ржаная - мука, получаемая в результате размола зерна ржи;

мука ржано-пшеничная или пшенично-ржаная - мука, полученная в результате размола смеси зерна в следующих соотношениях: ржи 60%, пшеницы 40% - для ржано-пшеничного помола; пшеницы 70% и ржи 30% - для пшенично-ржаного помола (допускаемое отклонение не более +- 5%);

мука сорговая - мука, получаемая в результате размола зерна сорго;

мука овсяная - мука, получаемая в результате размола зерна овса;

мука грубого помола - мука, получаемая в результате размола всех составных частей зерновки;

металломагнитная примесь - примесь, обладающая ферро магнитным свойством;

минеральная примесь - примесь минерального происхождения;

отруби - плодовые оболочки зерна, отсортированные в процессе производства муки;

обеззараживание - уничтожение вредителей, возбудителей болезней, насекомых, грызунов с помощью физических, химических, биологических средств;

срок хранения - период, в течение которого пищевой продукт при соблюдении установленных условий хранения сохраняет все свои свойства, указанные в нормативной документации или договоре купли-продажи;

система менеджмента безопасности пищевых продуктов - система, которая определяет, оценивает и контролирует риски, влияющие на безопасность мукомольно-крупяной продукции;

срок годности - период времени, в течение которого пищевой продукт считается пригодным для использования по назначению;

условия хранения - оптимальные параметры окружающей среды (температура, влажность окружающего воздуха, световой режим и др.) и правила обращения (меры предохранения от порчи вредителями, насекомыми, грызунами; меры сохранения целостности упаковки и др.), необходимые для обеспечения сохранности присущих пищевым продуктам органолептических, физико-химических свойств и показателей безопасности;

производственный контроль - это комплекс мер, осуществляемый физическими и юридическими лицами, по соблюдению санитарных правил и гигиенических норм, а также выполнение профилактических мероприятий, направленных на обеспечение безопасности продукции и уменьшение риска загрязнения производимой продукции.

Глава 2 Требования к безопасности зерна, предназначенного для производства мукомольно-крупяной продукции

4. Зерно, предназначенное для производства мукомольно-крупяной продукции, должно быть безопасным.

5. Не допускается использование зерна:

1) не имеющего сопроводительных документов (сертификат соответствия, декларации соответствия) удостоверяющих его безопасность;

2) с наличием зараженности, засоренности и вредной примеси.

Глава 3 Требования к процессам производства мукомольно-крупяной продукции

6. Производитель должен обеспечить пожарную, санитарно-эпидемиологическую и экологическую безопасность эксплуатации производственных зданий и сооружений, оборудования и территорий в соответствии с законодательством Кыргызской Республики и требованиями настоящего Технического регламента.

7. Требования к зданиям, сооружениям и помещениям по переработке зерна и хранению готовой продукции должны соответствовать требованиям Закона Кыргызской Республики "Технический регламент "Безопасность зданий и сооружений".

8. Санитарно-эпидемиологические условия воздушной среды в рабочей зоне производственных помещений предприятий по производству мукомольно-крупяной продукции должны соответствовать требованиям Закона Кыргызской Республики "Общий технический регламент по обеспечению экологической безопасности в Кыргызской Республике".

9. Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений предприятий по производству мукомольно-крупяной продукции не должно превышать установленных предельно допустимых концентраций, приведенных в приложении 1 к настоящему Техническому регламенту.

10. Помещения по производству мукомольно-крупяной продукции должны располагаться в удалении от районов экологически загрязненных и промышленных производств с высоким уровнем риска загрязнения пищевых продуктов, где отсутствует эффективная утилизация твердых и жидких отходов.

11. Требования к безопасности технологий, инженерных и технических мероприятий, разработанных и согласованных на этапе проектирования, осуществляются и контролируются на этапе организации производства (изготовления), а также на всех этапах производственного цикла: при переработке, хранении, транспортировании, реализации мукомольно-крупяной продукции, а также при использовании, переработке побочных продуктов переработки зерна.

12. Все процессы приемки, хранения, подготовки и переработки сырья мукомольно-крупяной продукции, независимо от мощности объектов, должны проводиться в условиях, обеспечивающих безопасность продукции.

13. Мукомольно-крупяная продукция по своим показателям не должна превышать допустимые уровни содержания химических, радиоактивных, биологически активных веществ и их соединений, микроорганизмов и других биологических организмов, представляющих опасность для жизни или здоровья людей, и должны соответствовать требованиям настоящего Технического регламента, приведенным в приложениях 2, 3 и 4 к настоящему Техническому регламенту.

14. Процессы производства мукомольно-крупяной продукции должны обеспечивать устранение или доведение до безопасного уровня следующих рисков:

1) выделение щуплых, битых и изъеденных вредителями зерен;

2) обработка поверхности зерна перед помолом сухим или влажным способами;

3) выделение минеральной и металломагнитной примесей;

4) выделение из зерна семян дикорастущих растений, относящихся к вредной примеси;

5) доведение зерна до требуемой влажности;

6) загрязнение продуктов микотоксинами;

7) заражение вредителями;

8) загрязнение мертвыми вредителями;

9) превышение допустимых норм содержания минеральной примеси;

10) превышение допустимых норм содержания металломагнитной примеси;

11) превышение норм содержания вредной примеси;

12) превышение норм содержания влажности;

13) развития картофельной болезни.

15. Указанные в пункте 14 настоящего Технического регламента риски должны устраняться или доводиться до безопасного уровня технологическими процессами и (или) приемами, предусматриваемыми при проектировании, строительстве, осуществляться при эксплуатации мельничных предприятий.

16. При производстве (изготовлении) мукомольно-крупяной продукции магнитные заграждения должны устанавливаться перед сепараторами, обоечными, щеточными, моечными машинами, триерами, шнеками интенсивного увлажнения и машинами для мокрого шелушения зерна, объемными дозаторами, вальцовыми станками, дробилками, бичевыми, вымольными, шлифовальными, шелушильными машинами, энтолейторами и другими машинами ударного действия, а также на контроле готовой продукции и кормовых зернопродуктов.

17. Предотвращение загрязнения мукомольно-крупяной продукции споровыми бактериями, вызывающими картофельную болезнь, должно производиться за счет обеспечения оптимального температурного и влажностного режимов хранения и соблюдения графика мойки оборудования.

18. При обнаружении живых вредителей в мукомольно-крупяной продукции необходимо провести мероприятия по просеиванию на сепараторах и рассевах, а также газацию продукции.

19. При наличии в зерне, мукомольно-крупяной продукции, а также в производственных и складских помещениях вредителей, патогенных микроорганизмов, насекомых и грызунов производитель должен провести мероприятия по обеззараживанию, для обеспечения сохранности и безопасности продукции.

Мероприятия по обеззараживанию производитель должен включить в программу производственного контроля.

20. Санитарная обработка, газация, дегазация, дезинфекция, дератизация и дезинсекция должны проводиться с периодичностью, достаточной для того, чтобы избежать риска загрязнения продукции. Периодичность санитарной обработки: газации, дегазации, дезинфекции, дератизации и дезинсекции устанавливается производителем (при производстве, перевозке и реализации) в рамках системы производственного (собственного) контроля.

21. С целью обеспечения безопасности мукомольно-крупяной продукции на всех стадиях технологического процесса на предприятии разрабатывается и утверждается производителем технологическая документация (инструкция).

Производственные и складские помещения для производства (изготовления) мукомольно-крупяной продукции должны иметь условия, обеспечивающие безопасность продукции.

22. Обеспечение безопасности мукомольно-крупяной продукции при ее производстве, хранении, перевозке, реализации основывается на следующих принципах:

1) определение контролируемых этапов производственных процессов (критических контрольных точек) при разработке технологий и рецептур производства мукомольно-крупяной продукции осуществляется на основании анализа рисков в целях выявления нарушений технологии, которые могут оказать негативное воздействие на безопасность мукомольно-крупяной продукции;

2) осуществление контроля за безопасностью мукомольно-крупяной продукции средствами и мероприятиями, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту контроля;

3) осуществление контроля за сырьем, технологическими средствами и вспомогательными материалами, а также контроля на этапах технологического процесса и готовой продукции;

4) осуществление контроля за функционированием технологического оборудования;

5) ведение и хранение документации на бумажных и электронных носителях;

6) выбор графиков и режимов уборки, мойки, газации, дегазации дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений;

7) обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены на каждом этапе и участке технологического процесса;

8) определение ответственности и полномочий персонала, участвующего в производстве и его управлении.

23. Реализация принципов, указанных в пункте 22 настоящего Технического регламента, осуществляется путем выбора системы управления и обеспечения безопасности выпускаемой мукомольно-крупяной продукции.

24. Планировка производственных цехов, участков, отделений, вспомогательных, складских помещений на предприятиях должна обеспечивать последовательность технологических процессов, возможность проведения санитарно-эпидемиологического надзора за безопасностью сырья, изготовляемой продукции, качеством уборки, мойки и дезинфекции.

Размещение технологического оборудования в производственных помещениях должно исключить перекрестные потоки сырья и готовой продукции.

25. Мойка и дезинфекция помещений, оборудования, инвентаря, тары, транспортных средств должны обеспечивать производство (изготовление) безопасной продукции, ее оборот и исключать возможность вторичного загрязнения готовой продукции.

Для мойки и дезинфекции используются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные к применению в Кыргызской Республике.

26. Технологическое оборудование и инвентарь, контактирующие с сырьем и мукомольно-крупяной продукцией, должны:

1) обеспечивать возможность свободного доступа для ремонта, обслуживания оборудования и санитарной обработки, частота проведения которых должна быть достаточной для предотвращения риска загрязнения мукомольно-крупяной продукции;

2) обеспечивать надежное крепление сборочных единиц, узлов, деталей, а также смазочных масел, исключающее возможность попадания их в сырье и готовую продукцию;

3) быть произведены из материалов, разрешенных для применения с данным видом продукции.

27. Условия хранения мукомольно-крупяной продукции должны обеспечивать устранение следующих рисков:

1) заражение вредителями;

2) загрязнение мертвыми вредителями;

3) превышение норм содержания влажности обогащенной муки;

4) загрязнение продуктами жизнедеятельности вредителей;

5) самосогревание.

28. Мукомольно-крупяная продукция должна храниться в таре или бестарным способами в специально отведенных для этого складах, обеспечивающих сохранность потребительских свойств и безопасность продукции.

29. Расфасованная продукция должна храниться в штабелях на поддонах, расстояние между которыми должно быть выдержано для осуществления контроля и отгрузки на транспорт.

30. С целью устранения загрязнения, заражения продуктов переработки зерна мезофильными аэробными и факультативно аэробными микроорганизмами, бактериями кишечных палочек, патогенными микроорганизмами, плесенью, вредителями, а также продуктами их жизнедеятельности, превышения показателей влажности, недопущения самосогревания, появления несвойственных продуктам переработки зерна запаха и вкуса необходимо соблюдать требования:

1) складские помещения (емкости) для хранения продуктов мукомольно-крупяной продукции должны быть сухими, чистыми, проветриваемыми, без посторонних запахов, защищены от атмосферных и грунтовых вод, от проникновения насекомых, грызунов и птиц;

2) в складах для хранения продуктов переработки зерна необходимо регулярно проводить механическую очистку, дезинфекцию, дезинсекционные и дератизационные мероприятия;

3) запрещается размещение муки и крупы с зерном, отходами, отрубями, комбикормами и тарой;

4) запрещается размещение муки и крупы в помещении, где проводятся просеивание и перетаривание муки, крупы и очистка тары.

31. Все производственные и вспомогательные помещения должны иметь естественную, принудительную или смешанную вентиляцию.

32. Помещения для выбоя готовой продукции в мешки фасовки и в пакеты должны быть изолированы от других производственных и складских помещений.

33. Применяемые в зоне контакта с продуктами конструкционные материалы должны быть коррозионостойкими, не образовывать примесей, загрязняющих продукцию или оказывающих влияние на ее вкус, запах и цвет, иметь гладкую и ровную поверхность, стойкую к воздействию моющих и дезинфицирующих растворов.

34. При проведении испытаний (измерений) должны применяться средства измерений утвержденного типа, прошедшие метрологическую аттестацию и поверку в порядке, установленном законодательством Кыргызской Республики.

34-1. Изготовитель при производстве продуктов мукомольно-крупяной промышленности должен соблюдать требования Закона Кыргызской Республики "Технический регламент "Гигиена производства пищевых продуктов" и настоящего Технического регламента.

(В редакции постановления Правительства КР от 15 июля 2014 года № 393)

Глава 4 Требования к процессам хранения, транспортировки и реализации мукомольно-крупяной продукции

35. Производитель устанавливает сроки годности с учетом показателей безопасности, технологических режимов производства, условий хранения мукомольно-крупяной продукции, которые определяются утвержденной технологической документацией организации.

36. Безопасность мукомольно-крупяной продукции при хранении должна контролироваться в установленном производителем порядке по показателям температуры помещения, влажности, запаху и вкусу, зараженности вредителями, картофельной болезнью.

37. Транспортировка мукомольно-крупяной продукции осуществляется автомобильным, железнодорожным транспортом тарным или бестарным способами.

38. Транспорт, предназначенный для мукомольно-крупяной продукции, должен быть сухим, чистым, защищенным от проникновения влаги, без наличия вредителей и посторонних запахов и пыли и обеспечивать безопасность и сохранность перевозимого груза.

39. Транспортировка расфасованной мукомольно-крупяной продукции осуществляется в транспортной таре всеми видами грузового транспорта, обеспечивающего сохранность перевозимого груза.

40. При реализации мукомольно-крупяной продукции производитель должен сопровождать ее документами, подтверждающими соответствие требованиям настоящего Технического регламента.

Сопроводительные документы должны содержать следующие сведения:

1) наименование продукта;

2) информация о документах, содержащих нормы, которым соответствует данный продукт;

3) наименование производителя, его местонахождение;

4) масса партии продукта;

5) условия хранения, транспортирования, реализации продукции.

41. Производитель отвечает за безопасность мукомольно-крупяной продукции в течение установленных им сроков годности, при соблюдении указанных им условий хранения, транспортирования, реализации и применения.

Физические и юридические лица, осуществляющие реализацию мукомольно-крупяной продукции, должны создать условия, обеспечивающие безопасность мукомольно-крупяной продукции.

42. Изъятию из обращения подлежит мукомольно-крупяная продукция, если:

1) не соответствует требованиям настоящего Технического регламента;

2) не имеет документов производителя, подтверждающих ее происхождение;

3) не имеет установленных сроков годности или срок годности, которой истек;

4) не имеет маркировок со сведениями, предусмотренными законодательством, либо в отношении которой отсутствует такая информация.

43. Мукомольно-крупяная продукция, не отвечающая требованиям настоящего Технического регламента и непригодная к использованию:

1) для продовольственных целей, - используется на кормовые цели при наличии положительного заключения специально уполномоченного органа по государственному надзору, определяемого Правительством Кыргызской Республики;

2) для кормовых целей, - используется в технических целях;

3) на продовольственные, кормовые и технические цели, - подлежит уничтожению в соответствии с постановлением Правительства Кыргызской Республики "О порядке уничтожения (переработки) продукции (товаров), признанной непригодной к реализации" от 9 июля 1997 года № 407.

Глава 5 Требования к упаковке, маркировке мукомольно-крупяной продукции

44. Упаковка мукомольно-крупяной продукции должна обеспечивать безопасность и сохранность продукции и должна быть выполнена из материалов, разрешенных в Кыргызской Республике для применения с данным видом продукции.

45. Упакованная в потребительскую тару мукомольно-крупяная продукция подлежит обязательному этикетированию и маркировке. Сведения о неупакованной продукции представляются потребителю в информационном листке в торговом зале.

45-1. Изготовитель при маркировке продуктов мукомольно-крупяной промышленности должен соблюдать требования Закона Кыргызской Республики "Технический регламент "О маркировке пищевых продуктов" и настоящего Технического регламента.

(В редакции постановления Правительства КР от 15 июля 2014 года № 393)

46. Маркировка готовой продукции не должна вводить потребителя в заблуждение относительно:

1) характеристик продуктов переработки зерна, их природы, идентичности, свойств, состава, количества, срока годности (хранения), способа изготовления или производства;

2) назначения или свойств, которыми они не обладают;

3) наличия особых характеристик, которыми обладают все продукты мукомольной и крупяной промышленности;

4) наличия свойств, которыми продукт не обладает.

47. Маркировка должна быть нанесена на каждую единицу потребительской тары и содержать следующие обязательные сведения, предоставляемые на государственном и официальном языке:

1) наименование продукта;

2) сорт;

3) наименование, местонахождение производителя (юридический адрес, страна происхождения);

4) товарный знак производителя (при наличии);

5) масса нетто;

6) пищевая ценность;

7) дата выработки и номер смены упаковывания;

8) условия хранения;

9) срок годности;

10) обозначение документа (стандарта, технического регламента), в соответствии с которым изготовлена и может быть идентифицирована продукция.

48. Этикетировочный и маркировочный материалы должны быть подобраны таким образом, чтобы исключалась миграция химических веществ в контактирующую с ним продукцию.

Выбор этикетировочного материала и формы размера определяет производитель в зависимости от условий хранения продукции.

49. Этикетка должна:

1) располагаться в одном или нескольких удобных для прочтения местах потребительской упаковки пищевых продуктов;

2) быть прикреплена таким образом, чтобы быть хорошо видимой и читаемой;

3) сохраняться при различных внешних воздействиях.

50. Упаковка должна быть прочной, чистой, сухой, не зараженной, без постороннего запаха.

51. Условия, виды и способы упаковки конкретных видов продукции определяет производитель.

52. Мукомольно-крупяная продукция, соответствующая положениям настоящего Технического регламента, маркируется знаком соответствия Техническому регламенту в соответствии с постановлением Правительства Кыргызской Республики "Об утверждении эскиза графического изображения знака соответствия техническим регламентам Кыргызской Республики" от 7 февраля 2009 года № 88.

53. Изображение знака соответствия вносится в сопроводительную документацию и (или) наносится на транспортную упаковку.

54. Способы и место нанесения знака соответствия Техническому регламенту определяет изготовитель продукции самостоятельно.

Глава 6 Идентификация

55. Идентификация продукции проводится в целях:

1) обеспечения прав потребителей на обоснованный выбор продукции, с учетом достоверной информации о ней;

2) защиты потребителя от недобросовестного производителя (продавца);

3) установления соответствия продукции требованиям настоящего Технического регламента;

4) оценки соответствия продукции сведениям, заявляемым производителем (продавцом).

56. Идентификация мукомольно-крупяной продукции проводится заявителем, в случаях:

1) установления принадлежности мукомольно-крупяной продукции к числу объектов технического регулирования. Идентификацию проводят путем визуального сравнения информации на потребительской упаковке или указанной в сопроводительной документации, с учетом признаков, раскрываемых в определениях, содержащихся в пункте 3 настоящего Технического регламента, и в соответствующих стандартах;

2) недостаточности или недостоверности информации для идентификации продукции.

Глава 7 Оценка соответствия продукции

57. Продукцию, производимую и находящуюся в обращении на территории Кыргызской Республики, допускается размещать на внутреннем рынке, при условии ее соответствия требованиям настоящего Технического регламента.

58. Оценку соответствия продукции проводят в формах:

1) производственного контроля;

2) декларирования соответствия;

3) государственного надзора.

(В редакции постановления Правительства КР от 15 июля 2014 года № 393)

59. Производственный контроль осуществляет производитель продукции, с соблюдением требований настоящего Технического регламента на каждом этапе производственно-технологического процесса, на основе систем анализа опасных рисков и критических контрольных точек или систем менеджмента обеспечения безопасности продуктов питания. Выбранная система должна быть сертифицирована в установленном порядке.

60. Производственный контроль осуществляется в соответствии с разработанной и утвержденной производителем программой производственного контроля, с соблюдением требований настоящего Технического регламента.

61. Программа производственного контроля должна содержать:

1) перечень и сроки выполнения мероприятий по производственному контролю на всех этапах производства, хранения и реализации продукции;

2) периодический лабораторный контроль сырья, объектов внешней среды и готовой продукции;

3) контролируемые этапы процессов производства;

4) графики и режимы технического обслуживания технологического оборудования;

5) порядок возврата продукции на переработку;

6) внутренний аудит производственного контроля со стороны руководства;

7) проведение корректирующих мероприятий по предупреждению и выявлению нарушений в осуществлении процессов производства;

8) порядок проведения мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан, окружающей среде (в том числе мероприятия по санитарной обработке, газации, дегазации, дезинфекции, дератизации и дезинсекции);

9) перечень должностных лиц, несущих персональную ответственность за исполнение схемы производственного контроля.

62. Внесение изменений в программу производственного контроля осуществляется руководителем предприятия, индивидуальным предпринимателем или его уполномоченным лицом, в случаях проведения инженерных и технических изменений в технологическом процессе производства.

63. Производственный контроль должен сопровождаться проведением испытаний. Испытания продукции, должным образом идентифицированной заявителем, на соответствие требованиям настоящего Технического регламента проводят в аккредитованной испытательной лаборатории (центре), независимо от форм собственности.

64. Декларирование соответствия продукции осуществляется заявителем путем принятия декларации на основании собственных доказательств и (или) на основании доказательств, полученных с участием третьей стороны.

65. Заявитель принимает декларацию о соответствии на основании документов, подтверждающих соответствие продукции установленным обязательным требованиям.

Заявитель вправе осуществлять декларирование соответствия по одной из следующих схем:

1) схема Д 1 - рекомендуется применять при принятии декларации о соответствии продукции на основе собственных доказательств. При этом заявитель, принимающий декларацию, самостоятельно формирует доказательную базу с целью подтверждения соответствия продукции требованиям настоящего Технического регламента;

2) схема Д 2 - рекомендуется применять при тех же условиях, что и схему Д 1, но в дополнение к собственным доказательствам, в комплект технической документации заявитель включает протоколы испытаний декларируемой продукции, проведенных третьей стороной в аккредитованных испытательных лабораториях;

3) схема Д 2а - рекомендуется применять при тех же условиях, что и схему Д 2, но в дополнение к собственным доказательствам заявитель представляет сертификат на систему менеджмента качества собственного производства продукции или ее составных частей.

66. Сертификат системы менеджмента качества может использоваться в составе доказательной базы, в отношении любой схемы декларирования соответствия продукции.

67. Доказательная база должна содержать результаты испытаний, подтверждающие выполнение требований настоящего Технического регламента и иных нормативных правовых актов Кыргызской Республики. Исследования (испытания) могут быть проведены в аккредитованной испытательной лаборатории (центре), независимо от форм собственности.

68. В качестве доказательной базы могут также использоваться:

1) техническая документация;

2) результаты собственных испытаний и измерений;

3) сертификаты соответствия или протоколы испытаний на сырье и компоненты;

4) документы, предусмотренные нормативными правовыми актами и выданные уполномоченными на то органами и организациями (гигиенические заключения, заключения пожарной безопасности и др.);

5) другие документы, послужившие основанием для заявления о соответствии декларируемой продукции требованиям настоящего Технического регламента.

69. Декларация о соответствии принимается на срок, установленный заявителем, исходя из планируемого периода выпуска продукции или срока реализации, но не более срока годности или хранения.

70. Декларация о соответствии принимается в отношении конкретной продукции, выпускаемой одним производителем и декларируемой по требованиям безопасности настоящего Технического регламента. При этом к декларации о соответствии на группу однородной продукции оформляется приложение, содержащее перечень продукции, на которую распространяется ее действие, и (или) дополнительные сведения, не вошедшие в декларацию о соответствии.

71. Принятая декларация о соответствии продукции требованиям настоящего Технического регламента в течение трех дней должна быть зарегистрирована специально уполномоченным органом по государственному надзору, определяемый Правительством Кыргызской Республики, в установленном порядке.

72. Введение систем менеджмента обеспечения безопасности продуктов питания при производстве (продаже) продукции обеспечивает производитель (продавец), осуществляющий ее производство. Производитель обязан создавать, документировать, внедрять и поддерживать в рабочем состоянии эффективную систему менеджмента безопасности пищевых продуктов, а также осуществлять производственный контроль на каждом этапе производственно-технологического процесса (на основе системы анализа опасных рисков и критических контрольных точек или системы менеджмента безопасности пищевых продуктов).

73. (Утратил силу в соответствии с постановлением Правительства КР от 15 июля 2014 года № 393)

74. Государственный надзор за соблюдением положений настоящего Технического регламента осуществляется на стадии производства и обращения мукомольно-крупяной продукции.

75. Государственный надзор за соблюдением требований настоящего Технического регламента осуществляется специально уполномоченным органом по государственному надзору, определяемый Правительством Кыргызской Республики, в соответствии с постановлением Правительства Кыргызской Республики "О порядке проведения проверок субъектов предпринимательства" от 6 ноября 2007 года № 533.

76. Полученные за пределами Кыргызской Республики документы об оценке соответствия, знаки соответствия, протоколы испытаний продукции признаются в соответствии с международными договорами, вступившими в установленном законом порядке в силу, участницей которых является Кыргызская Республика.

77. Продукция, соответствие которой подтверждено требованиям настоящего Технического регламента, маркируется знаком соответствия Техническому регламенту.

Глава 8 Ответственность за нарушение требований настоящего Технического регламента

78. За нарушение положений настоящего Технического регламента производитель (продавец) несет административную ответственность в соответствии с законодательством Кыргызской Республики.

79. Возмещение вреда, связанного с неисполнением положений настоящего Технического регламента, осуществляется производителем (продавцом) в соответствии с законодательством Кыргызской Республики.

При этом производитель (продавец) должен принять меры в целях недопущения причинения вреда другим людям, их имуществу, окружающей среде в соответствии с законодательством Кыргызской Республики.

80. Обязанность производителя (продавца) по возмещению вреда не может быть ограничена договором или односторонним заявлением, заключенным до возникновения оснований для возмещения.

81. Устранение недостатков, уничтожение недоброкачественной продукции и ее перевозка к месту уничтожения (устранения недостатков) осуществляются производителем (продавцом) и за его счет.

Глава 9 Переходные и заключительные положения

82. Документы, подтверждающие соответствие мукомольно-крупяной продукции, полученные заявителем до вступления в силу настоящего Технического регламента, являются действительными до окончания срока их действия.

83. Со дня вступления в силу настоящего Технического регламента решения Правительства Кыргызской Республики, действующие на территории Кыргызской Республики в сфере безопасности мукомольно-крупяной продукции, процессов ее производства, хранения, перевозки, реализации, применяются, если они не противоречат настоящему Техническому регламенту.

Предельно допустимая концентрация вредных веществ в воздухе рабочей зоны мукомольных и крупяных предприятий

Таблица 1

Показатели безопасности для муки и крупы

(В редакции постановления Правительства КР от 15 июля 2014 года № 393)

Примечание:

1. (*) - необходимо контролировать остаточное количество и тех пестицидов, которые были использованы при производстве зерна;

2. (**) - насекомые-вредители и хлебные клещи;

3. (***) - надзор за содержанием стронция-90 проводится изготовителем (поставщиком, импортером) и (или) уполномоченным органом государственного надзора в случае ввоза зерна с территорий, неблагоприятных по радиационной обстановке.

4. Токсичные элементы, пестициды и радионуклиды контролируются по сырью, при наличии декларации соответствия на зерно. В случае отсутствия такового проводятся исследования по всем показателям.

Таблица 2

Показатели безопасности для муки

(В редакции постановления Правительства КР от 15 июля 2014 года № 393)

Таблица 3

Показатели безопасности для крупы

Микробиологические показатели для муки и крупы

Примечание:

КМАФАиМ КОЕ/г - количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов или общая бактериальная обсемененность;

БГКП (колиформы) - бактерии группы кишечная палочка;

В cereus (Bacillus cereus) - аэробные спорообразующие бактерии рода Бациллы.

Показатели безопасности для отрубей пищевых

Микробиологические показатели для отрубей пищевых

Предельно допустимые уровни содержания вредных примесей в сырье, поставляемом для мукомольно-крупяной промышленности

(В редакции постановления Правительства КР от 15 июля 2014 года № 393)